Unox Mind.Maps Plus GN 10 x 1/1 Kombidämpfer mit Aufstellung XEVC-1011-EPRM

Unox Mind.Maps Plus GN 10 x 1/1 Kombidämpfer mit Aufstellung XEVC-1011-EPRM

Die Lieferung erfolgt inkl. dem Erstinstallationsset XUC001 (Wert ca. 15,00 € netto) und Aufstellung und Inbetriebnahme vor Ort durch den Unox Kundendienst (Wert 495,00 netto)

 HARTES Wasser vor ORT: Sollte dies der Fall sein, müssen Sie zwingend das Modul UNOX.Pure Wasserenthärtungsanlage mit dazu bestellen!

Die ChefTop™ Kombidämpfer Mind.Maps mit ihrem LCD Touchscreen bieten die perfekte Handhabung durch einfache Tastenkombinationen. Dadurch können oft genutze Garprogramme leicht gespeichert werden, selbst mit eigenen Bildern, um den Garprozess zu vereinfachen. Ausserdem stehen Ihnen 4 Reinigungsprogramme zur Verfügung, um sicher zu gehen, daß der Garraum einwandfrei gereinigt wird.

•  9.5" Touch Bedienpanel
• 1000+ Programme
• CHEFUNOX: Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie kochen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
• MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
• MISE.EN.PLACE: synchronisiert das Einschieben der Bleche, damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind
• MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
• READY.COOK: Einstellung auf Dauerbetrieb im Schnellstart
• Temperatur: 33 °C – 260 °C
• Bis zu 9 Garschritte
• CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 % eingestellt
• Delta T Garen mit Kernfühler
• Kerntemperaturfühler mit 4 Meßpunkten.
• Kerntemperaturfühler mit 2 Meßpunkten.
• DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum
• STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf
• AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und Impulsfunktion
• PRESSURE.Steam: Erhöht die Dampfsättigung und Temperatur
• Erweiterte und automatische Garfunktionen:
  • ADAPTIVE.Cooking™: Regelt automatisch die Garparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
  • CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
  • SMART.Preheating: Stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
  • AUTO.Soft: Steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
  • SENSE.Klean: Schätzt den Verschmutzungsgrad des Ofens für den passenden automatischen Reinigungsvorgang 
• Standard Ausstattung:
  • ROTOR.Klean™: automatisches Reinigungssystem
  • Spezielle Reinigungsdüse hinter der Rückwand für die Lüfterräder
  • Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 304 mit abgerundeten Kanten
  • Dreifachverglasung
  • Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
  • Einschubschienen mit Kippschutzsystem
  • In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei geöffneter Tür funktioniert
  • Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
  • Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
  • Integriertes Wi-Fi
  • Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
  • Wi-Fi / USB Daten: Herunter-/Hochladen von Programme
• Lieferung ohne Fakiro Grill, Bleche und Roste
  

Technische Daten: 
Einschübe: 10 x Quereinschub GN 1/1
Abstand zwischen den Blechen: 67 mm
9,5" Touch Bedienung - Digitale Steuerung
Linksanschlag (Türgriff Rechts)
Anschluss: 380-415 Volt / 18,5 kW - Lieferung ohne Starkstromstecker
Abmessungen: B 750 x T 783 x H 1010 mm
Gewicht, netto: 98 kg

Ab Wasserhärten von 7° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters. 

Bitte beachten Sie beim serienmäsßig eingebauten Rotor.KLEAN  - Waschsystem: Bitte verwenden Sie ausschließlich das Reinigungsmittel von UNOX für die ChefTop- und BakerTop-Öfen. Nur so ist eine sachgemäße Reinigung gewährleistet. Bitte ausdrücklich nur Unox Reiniger verwenden, sonst erlischt die Garantie!

UNOX bietet Ihnen die Möglichkeit, die Garantie auf Ersatzteile auf bis zu 4 Jahre oder 10.000 Betriebsstunden zu verlängern. Dies ist das LONG.Life4™ Programm, der greifbare Beweis der Qualität und Zuverlässigkeit der CHEFTOP MIND.Maps™ Öfen.

 Mögliches Zubehör gegen Aufpreis erhältlich:
• Lüftungslose Haube: Dampfkondensationshaube
• Lüftungslose Haube mit Aktivkohlefilter: Dampfkondensationshaube mit Aktivkohlefilter
• HYPER.Smoker: Räucherkassette für die Räucherchips zur Verwendung in der Garkammer ohne zusätzlichen Stromanschluss
• SMART.Drain: Die Funktionsweise basiert auf einem speziellen Zweiwegeventil, das die während des Garprogramms anfallenden Fette und Kochflüssigkeiten aufnimmt und in einen Tank leitet.
• SLOWTOP: Ideale Lösung für Metzgereien und Delikatläden, die intensive Kochprozesse mit sanften Prozessen kombinieren
• Neutraler Unterschrank
• Untergestell: Für die sichere Aufbewahrung von Blechen und für eine perfekte Arbeitshöhe.
• QUICK.Load und Trolley-System
• Cooking Essentials: Spezialbleche
• DET&Rinse™ PLUS: Reinigungs- und Klarspülmittel
• DET&Rinse™ ECO: mit Öko-Formel  
• DET&Rinse™ ULTRA: Reinigungs- und Klarspülmittel für starke Verschmutzung
• PURE: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte im Wasser
• PURE-RO: Umkehrosmose-System, das die Karbonathärte des Wassers auf Null reduziert
• Ethernet Verbindungs Set